Kakibaum, Diospyros kaki

Die Kakifrucht (Diospyros kaki) wird auch als Dattelpflaume oder Persimone bezeichnet. Der Baum, der eine stattliche Größe erreicht, gehört zur Familie der Ebenholzgewächse. Es gibt zahlreiche Kultivare. Mein Baum ist eine „Tipo“, eine in Italien weit verbreitete Sorte, die spät im Jahr reift. Ich ernte meist knapp vor Weihnachten. Die Früchte müssen liegen bis sie weich werden. Erst dann ist das adstringierende Tannin abgebaut und sie sind ein wahrer Genuss.